栄養なし？発がん性アップ？ 冷凍＆カット野菜

栄養なし？発がん性アップ？
冷凍＆カット野菜

今日は美容パーソナルトレーナーの入ってないんです今回は冷凍野菜やカット野菜の発がん性について話をしていきたいと思います✨

野菜を食べたら体にいいといつのは
誰でもわかる話だとは、思うのですが、毎日そんなしっかりとしたご飯を世のママさん達は作れないですし、やっぱり料理は時短が大事だからなかなか疎かになりますよね

それに野菜は少し高い😣

そこで冷凍野菜やカット野菜を使われる方が音量ないでしょうか？😚

しかしこの冷凍野菜やカット野菜を使うことによって、発がん性が上がってしまうといった考え方が世間ではあります💦

例えば
栄養がまったく残ってないんじゃない？

消毒の薬品がヤバいんじゃない？

の２点が主な理由になってるっぽいんですね

確かにありそうな話ですよね😅

そんな不安の残るカット野菜等ですがま結論から言ってしまうと

全然気にしなくていいですよ

ってな感じですね

なぜかと言うとそれを今から説明していきますので是非皆さんもご覧ください

●加工野菜の栄養はどれぐらい減る？
というわけで、まずは栄養価の面から見ていきます。

たしかに加工野菜は製造のときに水を使うんで、そのぶん栄養は減りやすくなります。特にビタミンＣやB群といった水溶性の栄養素は減りがち。😅

紫外線から守るビタミン C 肌の粘膜を調整してくれるビタミン B 群などが減りがちなのは、少しお肌にとっては痛いところです😱

どのぐらい減るかと言うと
1987年の論文
カット野菜の製造で減る栄養の量は、

ビタミンC　-30%
ビタミンB群　-50%

結構減りますよね、、

ただ新鮮野菜を茹でた場合や、加熱したり調理する段階で同じぐらいビタミンは減っちゃうんで、そこまでカット野菜が悪いってことはなさそうです😆

少なくとも「まったく栄養が残ってない」って話は真に受けないほうがいいですね！

また、冷凍野菜の栄養については2007年にカリフォリニア大が行った調査が有名です！

冷凍野菜と新鮮野菜の栄養価をくらべたところ、

確かに冷凍野菜は新鮮野菜よりも水溶性ビタミンが減り、

新鮮野菜も冷蔵庫に入れた瞬間からガンガン栄養は減るんですが、、

いっぽうで冷凍野菜は製造後に栄養が減るスピードが低い
って結果だったそうです😂

つまり、冷凍野菜は製造のあいだにビタミンが減っちゃうけど、そのぶん買ってからの保存が効くから、総合的に見たら引き分けなんですよね🤣

もちろん新鮮野菜にはかなわないものの、冷凍野菜でも十分だと思います☑️😁

●カット野菜に発がん性があるって本当？

さあこれからが本当の今回の重要なポイントですよね！

続いて安全の話です

加工野菜の製造過程では次亜硝酸塩ナトリウムが使われるケースがあるんですが、こいつがクロロホルムを作り出しちゃうんです😖

（クロロホルムとはかつて麻薬剤にも使われた毒性の強い化合物）

このクロロホルムには発がん性が疑われてまして、「加工野菜はヤバい！」と騒がれる原因になっております。

カット野菜が体にいいと思って食べていたら実は、発がん性を促してしまうとわかれば恐ろしいですよね

が、データを見てみると、どうもそのへんの心配は無用な感じ。たとえば次亜硝酸塩ソーダに10分間ほど野菜を漬け込んだ実験によれば、

残留塩素は検出されなかった
クロロホルム生成量はとても少ない（0.07ppm）

って結果だったんですね。

「少しでも発がん物質があるのは嫌だ！」ってご意見もありましょうが、実は水道水にも同じぐらいの量のクロロホルムが入ってますんで、すべてを避けるのは不可能かと思われます。

クロロホルム自体を怖がるのではなくその量に気を使った方がいいと思います☺️

というか、そもそもクロロホルムの発がん性もまだハッキリしてなくて、国際がん研究機関のリスク分類だと「グループ2B」ぐらい。
これは、コーヒーと同じぐらいの危険性なんです🙄

だからコーヒーを毎日飲んでる発がん性も上がってしまうということになってしまうので、そんなことはあり得ないのであんまり気にしなくていいと思います！
もちろんコーヒーを飲み過ぎている方は気をつけてください

それよりも日々のストレスであったり私生活の方がよっぽど発ガン性をあげてしまいます

週に3回以上の筋トレを行っている方は全ての疾患率を40%下げ、全てのガンを半減できることが分かっています

ですから大事なのは運動であったり日々の生活が関係してきます☑️

そして今回の野菜に関しては発がん性がそこまで気にしなくていいということだったので、野菜は生野菜じゃないとダメ❗❗とかいい野菜を食べなくちゃいけない❗❗とかそんなことは気にしなくていいでしょう😚

野菜に関してはとりあえず質よりも量を気にしてあげてください

●まとめ
そんなわけで、基本的に加工野菜を避ける理由はなしですね😁☑️
もちろん、採りたての野菜を新鮮なうちに食べるのがベストではあります

といっても冷凍野菜は便利ですよね？ガンガン使っていけばいいと思います！

なのでできるだけ効率よく手っ取り早く栄養素を取り入れるなってくるとやっぱり優秀なのは果物ですよね！

だから僕は結構果物の摂取をおすすめしています！

だけど全ての果物が良い影響を及ぼすと限りません

ダイエットをするにあたって果物はかなりのクセモノです

ですからそれを踏まえた上で何の果物とったらいいのか、どの果物を取ることで綺麗に痩せながらダイエットを進めていくことができるのか？細かく配信していますので、
興味ある方は是非ペガサストレーニングジムへの入会をご検討ください

それではまたお会いしましょう
バイバイ😆